6 hours slow and smokey / 6 uur lang langzaam en roken
The shoulder blade could be pulled out clean. It is not burned, but black from caramelized sugars in the rub.The meat could then be pulled apart with the fingers. / Het schouderblad kon ik er schoon uittrekken. Hij is niet aangebrand,
maar zwart van gecarameliseerde suiker uit de rub. Het vlees kon met de
vingers uitelkaar getrokken - 'pulled' - worden
We had some friends over of course to consume the 4kg of meat! / We hadden natuurlijk wat vrienden over om de 4kg vlees te eten!
